Zutaten:

• 2kg Kürbis
• 1 Liter Weißwein
• 1 bis 1,5kg Zucker
• 1/8 Liter Weinessig
• Saft einer Zitrone
• 2 bis 3 Stück Ingwer
• verdünnter Essig

Zubereitung:
Das Fruchtfleisch des Kürbisses in Würfel scheiden und in verdünnten Essig 24 Stunden liegen lassen. Dann das Essigwasser ablaufen lassen.
Den Kürbis mit den Zutaten zusammen glasig kochen. Die Zuckermenge nach Geschmack variieren.
Nachdem der Kürbis abgekühlt ist, ist er fertig.
Zum Konservieren gibt man ihn mit der Flüssigkeit in Gläser und kocht sie kurz zu.